气调包装系统由两部分组成：**部分是气体混合，由气体混合装置实现，可与气调包装机和真空包装机作为独立部件使用。气体混合装置的功能是将CO2、O2和N2准确混合成不同比例的各种混合气体进行包装。第二部分是气调包装，由气调包装机实现。它的作用是将装满产品的袋(箱)内的空气置换出来，然后充入所需的混合气体来密封袋(箱)。目前，我们大多数国家改用真空包装机。**，避免气体浪费；第二，包装袋内的气压一般小于一个大气压，可以防止包装袋塌陷。
一、气体混合
(一)气体比例混合的原理
根据理想气体状态方程：
n1:N2:n3:……:nm=P1V 1:P2V 2:P3V 3:……:PMvm
其中ni是气体I的摩尔数；Pi是气体I的分压；Vi是气体I的体积，i=1，2，…，m。
可以看出，气体比例混合有两种方法：一种是在气体分压不变的情况下，控制混合气体的流量，利用流量阀对气体比例混合进行节流；另一种是在一定体积的容器中，当气体混合物的总压力恒定时，控制混合气体中各气体成分的分压进行混合。
广济农业武都花椒蜂蜜包装设计渔民传奇鱼调料包装设计新疆红玛瑙葡萄干包装设计(二)气比例混合装置
二、气调包装
(a)气调包装
气调包装有两种方式：空气冲洗和真空补偿。
1.气流冲洗式
气流冲洗气调包装的原理是包装袋成型时不断充入混合气体，包装内的空气被气流驱出，包装袋开口端形成正压，立即密封。这种气调包装方式通常采用包装袋连续成型，填充材料不需要抽真空，包装速度快，但包装中的残氧率高，一般会达到2%。气流冲洗用于各种立式或卧式自动制袋、灌装和包装机。气冲式卧式自动制袋灌装包装机的工作原理如图5-9所示。混合气体通过喷嘴3从充气管2喷出，此时包装袋的纵向和前端已经被横向密封，气流将包装袋内的空气从薄膜袋成型模具的前端9驱出，并保持一定的正压，切断周围的空气，然后横向密封装置4和切割装置5将袋口热封并切割成单个包装。
目前国内预制箱式气调包装也采用这种空气冲洗气调形式。
2.真空补偿型
真空补偿式气调包装的原理是将包装袋或包装盒内的空气抽出形成一定的真空度，然后充入混合气体至常压，再将袋口热封。这种气调包装方法残氧率低，适用范围广，可应用于各种真空充气包装机。包装速度比空气冲洗式慢，因为充气操作只能在抽真空后进行。图5-10为热成型真空充气包装机真空补偿气调包装示意图。基本工艺流程如下：基膜1采用热吸塑成型，基膜2为浅托盘。包装好的产品放好后，将薄膜卷4盖上，薄膜卷4进入真空-充气-热封室9，依次抽真空、充气、热封，*后切成单个包装输出。
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1.国产气调包装机
目前国内生产的气调包装机主要有箱式真空补偿冲洗包装机，袋式真空补偿包装机。预制箱真空补偿气调包装机的原理如图5-12所示。该机由机架、传动系统、送盒部分、膜盖框架、通风室、切刀和控制系统组成。其工作原理是：将预制盒固定在盒架3的凹槽内，并把包装材料填好；齿轮气缸通过输送装置1、2带动包装板步进，步距为箱型架的宽度，步距可任意调节；盒框穿过覆膜框4后，覆膜覆盖在料盒上；步进通风室5、6时，通风室通风密封，机器采用二次通风；*后，切割装置7切割覆盖膜，输出包装盒，完成整个包装过程。
图5-12预制箱真空补偿气调包装机原理1—链轮2—链条3—箱框4—覆膜框5—一次通风室6—二次通风室7—切割装置8—通风室下室
与普通一次通风相比，二次通风能更好地保证包装质量。在图5-12中，**个通风室的结构与第二个通风室的结构基本相同，只是加热板上略有不同：为了在第二个通风室中继续抽气通风，当一个通风室预密封时，密封处留有几个开口，第二个抽气通风密封在第二个通风室中进行。
梅尚美鱼调味包装设计水果红心猕猴桃包装设计牌坊口吴佳月饼包装设计方案近年来，预制盒真空补偿充气式气调包装机在我国得到了发展。图5-13为预制箱式真空补偿气调包装机。其基本技术参数为：工作压力：0.6 ~ 0.8 MPa功率：1.5kW；包装速度：3 ~ 4次/分钟；气体混合精度：<2%；外形尺寸：1400mm1100mm1750mm。
2.国外气调包装机
国外的气调包装机械多为热成型自动真空包装机和立式、卧式自动制袋灌装包装机的改型。原机配有自动混气控制器和充气配件，使机器多功能化。该机能自动生产，生产效率高。食品、水果和蔬菜的气调包装在欧洲应用广泛，德国、英国等国家有多种类型的气调包装机。包装类型包括枕式、大袋包装和袋装箱式、硬质塑料盒、纸塑复合盒等。国外气调包装机的基本型号如下。
(1)FFS卧式热成型气调包装机：该机型是热成型真空包装机的改型，可采用真空补偿或气体冲洗进行气调包装。使用半刚性塑料盒，包装盒的材料通常是PVC/PE。这款机型的主要厂商有迪克西联盟、KramerGrebe、Multivac等。
(2)预制袋或盒气调包装机：预制袋气调包装机是袋真空包装机的改型，完成真空补偿气调包装。预制箱式气调包装机可用于真空补偿或气体冲洗气调包装。这两种气调包装机都是半自动的，生产能力小，机器厂商有Dyno、Multivac等。
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(4)纸塑复合气调包装机
(5)箱装袋或箱装袋气调包装机：箱装袋用小塑料袋装在纸箱内，箱装袋用大塑料袋装在纸箱内。前者的机器制造商有Hermetet和Bosch，后者的机器制造商有CVP和Corr-Vac，可用于真空补偿或气体冲洗气调包装。
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